Стефан и Беатрис Феслер воде модерну хортикултуру у Романсхорну (Тургау), Швајцарска, од 1988. године. Са данашњим стакленицима, могу да загреју пет пута већу површину истим системом грејања него што су то могли раније. Такође, у прошлости су сенчење, енергетски екрани (за регулацију топлоте) и вентилациони систем морали да се подешавају ручно, што је представљало велики посао.
Данас све ово регулише клима рачунар. „Међутим, оно што се готово није променило јесу цене зелене салате“, истиче Феслер. Плате запослених су, међутим, порасле, каже он. „Дакле, чињеница да још увек зарађујемо постиже се добрим семеном, рационалним управљањем, већим количинама и добром стратегијом за заштиту културе и биља“, рекао је он у интервјуу за Вербанд Тхургауер Ландвиртсцхафт.
Швајцарски прописи о квалитету поврћа
Сваки дан је потребан добар менаџмент и специјализовано особље за производњу оптималног квалитета. Али Фасслер је релативно опуштен у вези са овим: „Имамо могућност да у продавници на фарми продајемо производе који не задовољавају сасвим стандард. На пример, зелена салата која споља није баш савршена припрема се и продаје као срца зелене салате.
Испорука врхунске робе је конкуренција између произвођача, трговине и продаје. Стандарди квалитета су постављени још 1970-их. Фасслер такође зна да је већа вероватноћа да ће купце освојити поврће савршеног изгледа. То значи да постоје стандарди којих се треба придржавати.
Генерални директор Стефан Фасслер
Фотографија: Даниел Тхур/Вербанд Тхургауер Ландвиртсцхафт
Еколошки прихватљива производња
Захваљујући савременим пластеницима, производња може бити енергетски веома економична. То значи да се скоро 90% воде која се користи за усеве састоји од кишнице. „Вода из чесме је потребна само за прање поврћа, јер је без клица. Годишње нам је потребно 700 до 1000 м3 воде из чесме, што је еквивалентно потрошњи стамбене зграде са пет станова. На путу смо да производимо поврће без ЦО2”. Две топлотне пумпе су већ инсталиране, а у изградњи је и други фотонапонски систем. Ово напаја струју за пумпу за воду и хладњак у стакленику.
За више информација:
Фасслерсалате ГмбХ
Хоттердингерстрассе 25
8590 Романсхорн
+41 71 463 51 80
инфо@фаесслерсалате.цх
ввв.фаесслерсалате.цх