Као иу САД, у Европи је у току дебата о томе да ли се поврће узгајано на хидропонији може класификовати као органско. То је делимично због доплата за органски сертификоване производе, али има још тога. Хидропонски узгој је заиста одржив, кажу добављачи и узгајивачи из индустрије. „Постоје дивне одрживе иницијативе, оне једноставно нису органске“, одговор је органске индустрије.
Пример из САД
Раније овог месеца амерички суд је одлучио да се УСДА органска ознака може применити на производе који се узгајају у контејнерима или другим хидропонским системима. У Европи, биљке још увек морају да се узгајају у земљишту да би биле класификоване као органске. Одлучено је у лето 2017. и остаје нетакнуто у Органском акционом плану 2021-2027 Европске комисије, представљеном прошле недеље, да рођено земљиште остаје неопходност за органску индустрију.
Доплате и одрживост
И у Европи постоји интересовање за хидропонски узгој сертификованих органских производа, кажу добављачи из индустрије. То је делимично због доплата за органски сертификоване производе, али има још тога. „Са данашњим техникама, застарело је да се само усеви узгојени у земљишту називају органским. Европа треба да узме пример из САД“, каже Петер ван ден Дул са Ван дер Кнапом – добављачем супстрата. Његово мишљење има широку подршку, али органски узгајивачи мисле другачије. „Постоје дивне одрживе иницијативе, оне једноставно нису органске“, каже узгајивач органских производа Вим ван Марревијк.
„У потпуности разумем зашто је европски органски сектор против. То је вероватно делимично економска, а делом ствар принципа“, каже Јелте ван Каммен, извршни директор холандске узгајивачке задруге Харвест Хоусе. „Ипак, штета је што ми, као Европа, не користимо тако огромну, одрживу прилику. Свакако, када Европа у свом зеленом договору назначи да жели да се повећа на органску.”
„Нажалост, још увек нисмо успели да овај начин узгоја издвојимо посебно у Удружењу малопродајних објеката. Разлог је тај што се куповина сектора малопродаје фокусира на п цене. У Харвест Хоусе-у смо више пута апеловали на продавце да прихвате изазов са нама. До данас нисмо добили одговор. Тако да га сада летимо у САД, где га продајемо као органски. И добијамо доплату која је потребна за ову технику узгоја. Ово је чисто економски јер, наравно, није одрживо.”
Органски акциони план
Такође, према холандском индустријском телу Гластуинбоув Недерланд, већи фокус на органску култивацију занемарује чињеницу да конвенционална, одржива хортикултура у стакленицима изазива мање емисија од разних врста органског узгоја. Ово трговинско удружење је навело у одговору на Органски акциони план. „Органска култивација често укључује мању производњу по квадратном метру, што значи да је потребно више површина за узгој да би се одржао ниво производње“, објашњава директор Рууд Паауве. „Као резултат тога, органска култивација заправо може довести до већег утицаја на животну средину и губитка природе и биодиверзитета. Штавише, доступна површина за узгој широм света није довољна да нахрани сва уста у наредним деценијама. ”
Према Пааувеу, Гластуинбоув Недерланд тежи одрживом производном методу, са малим утицајем на животну средину по убраном производу. „Пластеничка хортикултура има амбицију да узгаја здраво поврће, цвеће и биљке до 2030. године у екосистему заснованом на водоефикасном, кружном стакленику. Ово практично нема остатака на производу и емисију средстава за заштиту усева и хранљивих материја у животну средину“, каже Паауве. „Савремени пластеници омогућавају интензивне методе узгоја, са високим приносом по квадратном метру, коришћењем високе технологије за ограничавање оптерећења животне средине и континуираним развојем зелених решења.
Органиц сите
Онда постављен случај? Па, не, не према органским узгајивачима стакленика. „Шта се дешава у САД зависи од тамошње владе. Европска влада је раније дала јасну изјаву о узгоју супстрата и органском. Заиста инсистирамо на органском сектору да се повежемо са мејнстрим пољопривредом“, каже Мајкл Вајлд из органске индустрије Бионект.
„Органски сектор је веома ентузијастичан у вези са одрживим развојем који се дешава у редовном сектору, тамо раде веома напорно да постану одрживији. Међутим, остају јасне разлике између ове одрживије редовне пољопривреде и сертификоване органске пољопривреде, органска је заиста системска пољопривреда. Органска пољопривреда је усидрена у тлу. Никада нећемо напустити тај аспект.”
Истиче значај земљишта за биодиверзитет. „Органиц има јасну везу са земљом не само на основу закона. Такође игра суштинску улогу у основним принципима бриге, екологије, здравља и правичности.”
Мајкл се такође пита како потрошачи гледају на ову дискусију. „Такође је важно да се запитате како потрошач гледа на ово. Мислим да потрошачи не би прихватили да се узгој супстрата назове органским.”
„Органско се с разлогом назива органским”
Узгајивачи органског стакла задруге Наутилус Органиц дали су до знања да се органско с разлогом назива органским. „Ради се о кохерентности, о животу, о добром управљању, управљању земљиштем, јаким биљкама, биодиверзитету, састојцима и здрављу. 'Органски' је метода узгоја у којој биљка формира симбиотски систем у спрези са земљом из које се биљка храни и даје природну отпорност. Ово је део основних принципа органског узгоја, а такође је важно бити у могућности да и даље нудимо потрошачима ову сигурност. И на срећу, ово ће такође остати стандард када нова регулатива ЕУ ступи на снагу 01.
Није упоредиво
Вим ван Марревијк, менаџер за узгој у Биоквекериј Франк де Конинг, одговара: „Органско поврће и поврће узгајано на супстрату једноставно нису упоредиви. Узгајањем у земљи добијају се хранљивији производи са више витамина. Веза између хране и људског благостања је, што се нас тиче, сувише лако гурнута у страну у овој дискусији. Показало се да постоји јасна веза између органски узгојеног поврћа и здраве људске цревне флоре. Ово има везе са живим земљиштем и биотопом у којем расте органско поврће у стакленику."
„Одрживост не би требало да води ка визији тунела“
„Оно што је сигурно јесте да је одржива конвенционална хортикултура предузела многе кораке последњих година како би своје усеве учинила одрживијим и додатно смањила употребу хемикалија, ђубрива, средстава за заштиту биља, супстрата и тако даље. Несумњиво постоје лепе, одрживе иницијативе и то је одлична вест за животну средину. Они једноставно нису органски."
„Како је органско поврће у стакленику у земљи, развија се биотоп земљишта који омогућава биљкама да се природно хране, садрже више садржаја и снажније се развијају. То се дешава у земљишту до средине подземних вода и то је лако 500-700 литара земље по биљци, док се на олуцима за узгој још увек говори о количини супстрата од око 5-7 литара. Захваљујући свим присутним гљивама и бактеријама, земљиште има способност самоисправљања, која се никада не може развити у олуку за узгој због недостатка материје и времена и стога не може повећати отпорност.”
Надаље, према органским узгајивачима, поставља се питање: Шта је одрживо? Вим: „Када посматрамо директан унос енергије по килограму производа, култивација супстрата можда победи. Али гледају се само трошкови набавке сировина, енергетски трошкови екстракције и топљења алуминијумских одливака и производње пластике, као и утицај свега тога на животну средину. Одрживост не би требало да постане тунелска визија; требало би да погледамо целу слику. Шта заиста доприноси нашем благостању и благостању наше планете? Опет: постоје дивне одрживе иницијативе, оне једноставно нису органске.”
Спровођење додатне вредности
У одговору на дискусију која је настала на интернету као одговор на пресуду, била је реч и о цени. Трошкови обраде земље и других облика узгоја који би евентуално могли да постану органски веома се разликују.
Ако би се правила у Европи променила како би се обезбедио значајан раст органског сектора, било би сумње у одржавање добре цене за органске произвођаче и да ли ће потрошачи пратити потражњу.
Неки сматрају да би сам сектор требало да има вишу цену са одрживим, органским производом. „Ако ово буде успешно, чак и са повећањем понуде, 'отпор' на додатну органску сертификацију воћа и поврћа би се у великој мери смањио. Али у томе понекад лежи проблем, спровођење додатне вредности/допунске цене.”