Стакленик од три хектара од стакла и челика тешко је пропустити дуж Интерстате 80 у Давису. Десетине хиљада аутомобила пролази поред њега сваког дана. Истакнути знак на згради гласи: „Готхам Греенс“. Поглед унутра пружа увид у то шта би могла бити будућност пољопривреде.
Суоснивач и извршни директор компаније Вирај Пури је направио ФОКС40 обилазак објекта. Пуријеви корени су у Њујорку где је Готхам Греенс основан пре десетак година да донесе свеже зеленило у Велику јабуку.
„А ми заправо управљамо читавом мрежом ових објеката широм САД“, рекао је Пури.
Дејвисов стакленик, изграђен 2021. године, први је на западној обали компаније и највећи, који покрива три хектара.
„Ипак, ми производимо принос од преко сто хектара“, истакао је Пури.
Уместо земље, корен сваке биљке у стакленику је причвршћен за малу махуну тресетне маховине и сади се у посуде са водом богатом хранљивим материјама. Технички термин за ову врсту узгоја је хидропоника. У поређењу са конвенционалним узгојем зелене салате, Пури каже да овај метод користи деведесет пет посто мање воде.
„Захватамо сву воду за наводњавање за поновну употребу“, рекао је Пури. „Дакле, у могућности смо да узгајамо пуну главицу салате користећи отприлике два или три галона воде, док може бити потребно и до четрдесет галона воде да расте та иста главица салате на пољу.
Постоје ограничења у погледу онога што ће компанија дозволити камерама за вести да сниме унутар објекта. Много власничке технологије ради тамо, у ономе што брзо постаје конкурентна индустрија.
„Имамо сензоре који помажу да се прате сви услови: светлост, влажност, ЦО2, кисеоник, све ове различите варијабле које су биљци потребне за раст“, објаснио је Пури. „А онда ће наши компјутерски контролни системи помоћи да се опрема укључи и искључи како би се постигли ти услови.
Нема промене годишњих доба у објекту Готам Гринс. Увек је сезона раста. Према наводима компаније, пластеник може да произведе више од шест милиона главица зелене салате годишње.
„Користимо природну сунчеву светлост да обезбедимо фотосинтезу која је потребна за раст усева. Али имамо системе за климатизацију, имамо системе грејања“, рекао је Пури.
Зеленило напредује и појављује се на полицама локалних продавница.
„Не морају да се носе са врућим временом, хладним временом, неуобичајеном кишом, градом или ветром“, објаснио је Пури. „Дакле, оне су веома мазиве биљке, како ми волимо да кажемо. А срећна биљка чини здраву биљку."
Стакленик је удаљен само неколико миља од кампуса УЦ Давис. И кроз партнерство са универзитетом, служи као нека врста учионице од три хектара за студенте који проучавају будућност пољопривреде.
„Обучавамо, ако желите, следећу генерацију фармера који ће ићи у компаније као што је Готхам Греенс“, рекла је др Гејл Тејлор, угледни професор и председавајући одељења за науке о биљкама на УЦ Давису.
Тејлор је рекао да универзитет такође помаже у образовању запослених у Готам Гринсу.
„Ствари као што су рок трајања, обезбеђивање најбољег квалитета производа и услови које компанија може да користи да би то осигурала“, објаснио је Тејлор.
Тејлор је такође истакао: УЦ Давис је пионир у методама узгоја за које није потребно земљиште пре сто година. Разлика последњих година је технологија која је хидропонску пољопривреду учинила профитабилном и изводљивом у великим размерама.
„Можемо да узгајамо ове усеве јефтиније, рекао је Тејлор. „Можемо да рециклирамо воду тако да им буде место у ланцу снабдевања храном. Један од кључева је добијање посебног рецепта хранљивих материја које биљке захтевају апсолутно на месту. А код многих компанија то је њихова велика тајна.”
Тејлор је рекао да је мало вероватно да ће стакленици икада у потпуности заменити пољопривреду на отвореном. Просечна особа у Америци поједе око дванаест фунти зелене салате годишње, истакао је професор.
„Дакле, заиста се ослањамо и на одрживе производне системе на отвореном“, рекао је Тејлор. „Осамдесет пет до деведесет пет процената све зелене салате у САД се узгаја у Калифорнији. Дакле, то је заиста важан производни систем. Чак и у системима на отвореном, учимо како да то урадимо много ефикасније.”
Али фарме у затвореном простору могу да промене игру, узгајајући чисту, хранљиву храну без пестицида у урбаним срединама и пустињама – местима где усеви не расту лако на отвореном.
„Размишљате о тим миљама хране, камионима и летећим хранама широм земље, широм света; то није добро за животну средину“, објаснила је Тејлор. „Тако да одједном са овим унутрашњим системима можемо да их поставимо тамо где је људима потребна храна. Тако смо такође смањили километре хране, што има цену гасова стаклене баште. Дакле, то је још један начин да побољшамо животну средину."
А зелена салата је само врх леденог брега.
„Као научници о биљкама, одједном имамо моћ да поново замислимо биљке, све врсте хране, било да је то лиснато поврће или јагоде или парадајз“, рекао је Тејлор.
„И зато мислим да је на нама: фармерама, предузетницима, технолозима, креаторима политике и академицима да заиста иновирамо и осмислимо нове облике пољопривреде који користе мање воде“, закључио је Пури.
Готхам Греенс поседује десет хектара на локацији Давис и планира да прошири стакленик од три хектара.
Извор: https://fox40.com