Туниска предузетница која узгаја јестиво цвеће каже да је изненађена апетитом за својим домаћим производом у тој северноафричкој земљи и нада се да ће процветати „нова кулинарска култура“.
Соња Ибидхи, 42-годишња новинарка, окренула се органској пољопривреди ниског, али траженог производа „из љубави“ за рад на земљи.
Међу цвећем које узгаја су боражина, плави цвет у облику звезде који има укус краставца, цветови власца — љубичасти цветови са укусом сличним луку — и настурцијум, јарко жути до наранџасти цветови са укусом попут ротквице.
„Мислила сам да ће цвеће бити за извоз и да неће бити од непосредног интереса за локално тржиште, али била сам изненађена растућом потражњом, посебно у неким врхунским хотелима“, рекла је она.
Након што је вратио 42 сорте семена из Француске, Ибидхи је почео да сади око десетак врста цвећа.
Рекла је да је одабрала планински регион Табарка на северозападу земље због влажне климе и богате свеже воде, а сада користи своје семе. „Радим нешто што волим, што је лепо и шарено“, рекла је поносно. Рекла је да се нада да ће њено цвеће изазвати „нову кулинарску културу у земљи“.
Прочитајте комплетан чланак на ввв.франце24.цом.