Нови парадајз Миднигхт Рома који је развио Државни универзитет Орегона следи кораке десетогодишње Индиго Росе, првог љубичастог парадајза богатог антиоксидантима доступног на тржишту.
Индиго Росе узгајао је Јим Миерс, узгајивач поврћа и професор на ОСУ колеџу пољопривредних наука. Поноћна Рома резултат је укрштања Орегонске звезде, великог меснатог парадајза доброг за резање или лепљење одличног укуса, и Индиго руже, тамнољубичастог парадајза који садржи антоцијанине, исте здраве антиоксиданте који се налазе у боровницама. Обе сорте су такође развијене на ОСУ.
"Бирали смо за заиста тамни парадајз типа Индиго", рекао је Миерс. „На крају, добили смо заиста леп. Свако ко се бави конзервирањем куће био би заинтересован. Кувари га воле због прављења сосова. Тренутно, Сериоус Пие у Сијетлу користи Миднигхт Рома за прављење соса од пице. “
Отпорност
За Миднигхт Роме, Миерс се концентрисао на отпорност на укус и болести, осмисливши парадајз бољег укуса од многих других парадајз пасти. Такође је отпоран на вертиклијумско увенуће. Биљка је полуодређена сорта, што значи да парадајз обично сазрева приближно у исто време, што га чини правовременим за конзервирање. Антоцијани су садржани у тамној кожи. Дакле, да би задржала антиоксиданте, кожа мора бити укључена у обраду. Миерс предлаже да се сос стави у блендер или процесор за храну, а затим протисне кроз сито, што је и учинио са успехом.
Индиго Росе изазвао је пометњу када је представљен 2011. Здравствене благодати антиоксиданса постале су надалеко познате, а први љубичасти парадајз био је вредан пажње. Али зато што ништа слично раније није излазило на тржиште, баштовани нису били сигурни када да беру и углавном су брали прерано. Како су се појавиле додатне информације, људи су се упознали са променом боје парадајза из сјајне плаво-љубичасте у мутно љубичасто-смеђу са дном од зелене до црвене.
Поноћни Ром затамњује на исти начин, а сунчева светлост је кључна за добијање љубичасте коже која садржи антоцијанине, рекао је Мајерс. Да бисте постигли највиши ниво антиоксиданата, користите решетку и орежите сувишно лишће како бисте омогућили да максимална количина сунца дође до парадајза.
Између развоја Индиго Росе и Миднигхт Рома, Миерс је представио Индиго Цхерри Дропс, Индиго Пеар Дропс и Индиго Киви, који су сви доступни на тржишту, осим Киви. Узгој је дугогодишњи, мукотрпан поступак узимања полена из мушке прашнице да би се ручно четкао женски стил. За сваку генерацију бира најбоље и понавља поступак док не произведе парадајз по својим стандардима.
Један од родитеља Индиго Росе који је довео до њене љубичасте коже богате антоцијанима била је експериментална сорта са генима дивљег парадајза коју је открио Царл Јонес, тада апсолвент ОСУ-а, који је испитивао биљке у посебној колекцији на Универзитету у Калифорнији, Давис , који је део Националног система биљних клица у америчком Министарству пољопривреде. У том тренутку здравствене предности антиоксиданата нису биле уобичајено познате, а други узгајивачи нису радили на тржишном љубичастом парадајзу. Сада је Индиго Росе навикла да развија додатне линије, рекао је Миерс.
„Док друго воће, попут боровнице, има веће концентрације антоцијанина, парадајз се у Сједињеним Државама конзумира практично свакодневно“, рекао је Миерс. „Парадајз је најпопуларније поврће у земљи, осим ако не рачунате кромпир.“
За више информација:
Орегон Стате Университи
ввв.орегонстате.еду