Идеја за нову машину често долази од произвођача који тражи решење или од произвођача машина који види празнину на тржишту за нову примену. Овог пута, међутим, на идеју је дошао дистрибутер и заједно са произвођачем је разрадио у машину за бетон. Резултат је машина за украшавање слатке паприке намењена средњем сегменту тржишта.
„Идеја нам је пала на памет када је један познати белгијски произвођач салата, између осталог, почео да се шири“, каже Менно Јонгсма, директор Синерги Системс, у јесен 2020. Ова компанија је дизајнирала ову хигијенску машину заједно са Хитец Фоод Системс . „За салате користе и коцке паприке, али не у тако великим количинама. Постојала је потреба за нешто компактнијим и ценовно технички занимљивијим де-цореер од постојећих машина које су у то време биле на тржишту за резање свежих паприка у кући.
У Синерги Системс смо стога уочили празнину на тржишту за (виши) средњи сегмент тржишта. Због тога смо се обратили нашем партнеру Хитец Фоод Системс, чији смо дилер у Бенелуксу, да ли би они могли да прилагоде постојећу ХиТец машину на начин да можемо да је користимо и за језгро паприка. Кренули су да раде на томе, али се показало да је лакше рећи него учинити. Међутим, ово је осигурало да смо покренули читав развојни процес у ХиТец Фоод Системс за дизајн такве машине коју сада заиста имамо у асортиману и која за ХиТец, као додатна предност, сада може да се продаје и широм света Дилерска мрежа ХиТец и Кронен. ”
Исеците свеже за мање серије
Машина за језгро, у којој се паприке такође преполовљују или сече на четвртине, сада представља алтернативу на тржишту за сечење паприке. „Раније су или имали много ручног посла (око 6-8 људи за овај капацитет), или су код већих прерађивача паприке биле потпуно исечене, а заостали материјали као што су семенке, језгро и петељка су филтрирани само када су опрана.
Са новом машином за чишћење језгра, сада можемо да очистимо паприке са само 1 особом, а затим да их обрадимо без потребе да филтрирамо сав нежељени материјал. То штеди много времена и чини сечење паприке још интересантнијим за мање забаве, какве се често виђају у компанијама које праве салате за оброке. Што нас доводи до друге тачке. Са овом машином више не зависите од произвођача полупроизвода за мање количине, где морате да жртвујете можда 1-2 дана свежине. На крају крајева, сада можете сами да сечете јефтиније.”
Капацитет
„Ефикасност је такође већа, на пример, ми смо са овом машином за сечење изнад 80 одсто ефикасности, што је много за такву машину за језгро. Оно што такође игра велику улогу је капацитет. Ова машина може да направи језгру од 4 паприке истовремено са укупно 60 паприка у једном минуту (3600 комада на сат). То је много више него ручно са неком врстом превеликог језгра за јабуке. Такође је потребан само један оператер да стави паприке на машину. Облик овог поврћа је често превише хировит да би то урадио механички. ”
Изазови у дизајну
Иако је машина сада у потпуности развијена, још увек је било неколико кривина на путу до крајњег резултата. „Са првом врстом коју смо избацили на тржиште открили смо да се с временом језгро паприке лепи за нож. То је због неке врсте лепљиве супстанце налик сирупу која излази из језгра. Да бисмо то урадили, прегледали смо машину и осмислили механичко решење које уклања све лепљиве језгре паприке са ножа након сваког вађења језгра. Ове даље развијене машине сада успешно тестирају различите купце. Требало је неко време, али то је део игре када будете пионир нове врсте машина. ”
Самостално или у реду
Ова машина не може да се користи само самостално, већ се појављује иу комплетној линији за прераду паприка. „Можемо потпуно растеретити наше купце и обезбедити комплетну линију за прераду паприке заједно са нашим системским партнерима Кронен & ХиТец. Машине на предњем делу машине за језгро, које прво перу паприке и уклањају евентуална средства за заштиту усева и нежељене бактерије/гљивице/итд. и позади са машинама за сечење паприке за прераду у салатама од оброка или као полупроизвод . На овај начин, машина испуњава тренутне трендове погодности на тржишту. И када посматрамо лакоћу резања за потрошача и лакоћу кувања и једења, када се коцкице бибера завршавају у салатама или мешавинама за пржење у продавници. ”
Овај чланак је раније објављен у АГФ Примеур трговачки часопис.
За више информација:
Синерги Системс
Менно Јонгсма
м.јонгсма@синерги-системс.нл