Криза ЦОВИД-19 поставила је питања ланца снабдевања у први план забринутости за производњу хране и паковање. Истраживачи са Универзитета у Џорџији истражили су потенцијално решење за продужење рока трајања боровница излагањем боровнице плавој светлости током складиштења.
Предвођена докторским кандидатом за хортикултуру Ји-Вен Вангом, студија, недавно објављена у часопису Хортицултурае, сугерише да плаво светло нема утицај на квалитет плода или развој болести у зрелим боровницама током њиховог складиштења у хладњачи након бербе.
Мултидисциплинарну студију је надгледао члан факултета за хортикултуру Савитхри Намбеесан у сарадњи са професорима Марц ван Иерселом и Харалдом Сцхермом на УГА-овом колеџу за пољопривредне и науке о животној средини (ЦАЕС) и претходном истраживачком асистенткињом ЦАЕС-а Хелаином Лудвиг.
„Боровнице су веома важна култура у Грузији. Ако можемо да продужимо рок трајања боровнице, онда можемо помоћи пољопривредницима, али и потрошачима да добију више свежих боровница одличног укуса“, рекао је Ванг.
Након бербе, бобица богата антиоксидансима смањује се у квалитету скупљањем, пуцањем и развојем болести. Посебно се показало да плава светлост повећава антоцијанине, који су антиоксиданси, у јагодама и боровницама. Истраживање се посебно бавило особинама омекшавања воћа, визуелне привлачности и садржаја антоцијанина.
Боровнице након бербе су тестиране под плавим светлом да би се утврдило да ли је светлост утицала на квалитет плода или развој болести. Слика: Универзитет Џорџије
Експерт за истраживање ЛЕД осветљења у Одељењу за хортикултуру, ван Иерсел је сарађивао на аспектима постављања ЛЕД светла и експерименталног планирања. Студија је испитивала две сорте боровница, неке ручно бербе, а неке машински, под плавим светлом у поређењу са контролним групама под белим светлом и континуираним мраком. Истраживачи су мерили квалитет плода боровнице користећи текстуру, тежину, боју и друге атрибуте квалитета.
Истраживачи УГА су први који су тестирали ефекат плаве светлости на квалитет плода боровнице. Претходне студије су показале успех у коришћењу плаве светлости за инхибирање раста патогена на цитрусима. Иако студија није пронашла примену плаве светлости као ефикасну методу за побољшање квалитета или борбу против патогена у боровницама, резултати су допринели даљем истраживању боровнице за произвођаче и потрошаче у Грузији.
„Важно је објављивати податке који не дају увек позитивне резултате, јер су подаци сами по себи. Ако други научник има сличну идеју и тражи литературу, они имају информације о томе шта није успело. Дугорочно гледано, то ће уштедети ресурсе и време и омогућити модификације метода у овој области, чинећи тако корак напред“, рекао је Намбеесан, главни истраживач на пројекту и помоћник научника у Одељењу за хортикултуру.
Намбеесан је рекла да ће њена лабораторија наставити да ради на додатним проблемима са којима се суочава индустрија боровнице у Грузији, као што је брзи пад квалитета воћа након бербе.
За више информација: хорт.цаес.уга.еду.