#зеленоповрће #пољопривреда #Русија #стакленик#индустрија #органскахрана #агротехнологије# зелени усеви #производња салата #вертикална фарминг #замена увоза #домаћапроизводња
Очекује се да ће потрошња свежег зеленог поврћа у градовима широм Русије порасти на 12 кг по глави становника до 2030. године, у односу на садашњи просек од 7-8 кг, због растуће потражње за органском и здравом храном. Индустрија стакленика у Русији брзо расте, а производња поврћа и зелених усева порасла је три пута у последњих 15 година. Тренд производње вансезонског поврћа и зелене салате ће се наставити јер представља 75-80% руског тржишта зеленог поврћа. Да би се задовољила ова потражња, биће потребна модернизација и улагање у нове агротехнологије и опрему како би се побољшала култивација земљишта и услови узгоја зелених усева. Такође се очекује да ће производња органских и „зелених“ производа бити покретач развоја руског пољопривредног сектора у годинама које долазе.
Руски пољопривредни сектор бележи значајан пораст у производњи зелених усева, посебно зеленила и салата које се гаје у заштићеном земљишту, са просечном годишњом стопом раста од 5% која се очекује у наредним годинама. Предвиђено је да ће до 2030. године производња достићи преко 60 хиљада тона, углавном захваљујући увођењу нових капацитета и диверсификацији производа од стране великих стакленичких агрохолдинга, супституцији увоза и повећању потражње за свежим зеленилом и лиснатим салатама. Такође се очекује да ће потрошња салата и зеленила достићи 300 хиљада тона до 2030. године, што ће премашити ниво из 2020. године за 30%, са до 70% производа које испоручују велике пољопривредне организације. Највеће стопе раста у наредној деценији имаће производња зеља и салата које се гаје на вертикалним фармама, које омогућавају гајење поврћа и зеља у свим климатским условима, посебно у регионима у којима гајење поврћа у стакленицима и на отвореном није исплативо. или тешко због оштрих временских услова, као што су Далеки исток, Сибир и Урал.
Обим увоза салатног поврћа се постепено смањује, са падом са 12.9 хиљада тона у 2021. години на 9.88 хиљада тона у 2022. (-23%). Према пројекцијама Руске пољопривредне банке (РАБ), до 70. године око 2030% салата које конзумирају Руси биће домаће производње. Тренутно су главни добављачи иностраног свежег поврћа у Русији Египат, Турска, Кина, Србија и Азербејџан, што је заједно чинило више од 70% свих страних производа испоручених на руско тржиште свежег поврћа у 2022.
Према подацима Центра за макроекономске анализе и регионалне прогнозе Росселхозбанке, до 2022. производња затвореног млевеног поврћа достигла је 1.59 милиона тона, што је повећање од 8% у односу на претходну годину. Производња краставца у стакленицима процењена је на 857.4 хиљаде тона (+5% у односу на претходну годину), док је производња парадајза достигла 657.4 хиљаде тона (+7%). Остали усеви, укључујући зелено поврће, патлиџан и паприку, премашили су 60 хиљада тона. Производња зеленог поврћа у 2022. години достигла је 42 хиљаде тона, а лиснате салате и зачинско биље чине више од 75% укупне производње.
Повећана потражња за зеленим поврћем и салатама у Русији је вођена померањем ка здравијим навикама у исхрани и склоношћу према свежим, органским и локалним производима. Да би задовољили ову потражњу, од комплекса стакленика у Русији се очекује да модернизују и унапреде своје капацитете, што ће повећати њихову ефикасност, побољшати квалитет производа и смањити трошкове производње.
Очекује се да ће се тренд повећања потрошње зеленог поврћа и зелене салате у Русији наставити, а да би се задовољила ова потражња биће потребна модернизација индустрије стакленика. Прелазак на органске и здраве навике у исхрани је позитиван развој за пољопривредни сектор у Русији, а улагање у нове технологије и методе производње биће кључно за задовољавање растуће потражње за зеленим поврћем у наредним годинама.