У глобалној индустрији здравог начина живота, зеленило ужива невероватан успех. Листови зелене салате, спанаћ, рукола и кељ сматрају се суперхраном – храном са веома високим садржајем хранљивих материја.
У селу Панфилово, регион Алмати, већ пет година ради комплекс стакленика, изграђен по најновијим технологијама. Локални стручњаци са поносом кажу да је ово пластенички комплекс последње, пете генерације. У једном пројекту стакленика покушали смо да комбинујемо најнапредније технологије које су најтраженије у свету. Да би технологије функционисале у Казахстану, у различитим фазама изградње, монтаже и отклањања грешака опреме, овде су долазили стручњаци из три земље – Израела, Данске, Холандије.
Данас се овде уз помоћ хидропонике узгаја више од 30 врста зеленила. Ово је посебан начин узгоја, у којем се биљке узгајају без земље, у вештачким срединама.
Земљиште у овом стакленику је замењено тресетом и перлитом. Тресет се купује само од поузданих добављача. Стручњаци желе да буду сигурни да је дезинфикован, да у њему нема инсеката, бактерија, инфекција. Перлит је неопходан да задржи влагу у кореновом систему биљака током целог периода раста. Ово је једини комплекс стакленика у Казахстану где се до сада користи хидропоника.
Према речима стручњака, овде се узгаја потпуно природан органски производ без употребе хемикалија и ђубрива. У року од месец и по до два месеца боравка у идеалним условима стаклене баште (наиме, толико траје пут од семена до готовог производа), расту мирисне, еколошки прихватљиве салате или зачинско биље. Испоручују се у казахстанске продавнице током целе године.
Зелени на полице трговинских ланаца стиже у саксијама, са кореновим системом, у специјалном, „дишећем“ паковању. Ово се ради како би се продужио животни век салата или зачинског биља, што значи да би се побољшала њихова презентација и повећала корист за потрошаче.
Пет најпопуларнијих сорти и врста зеленила међу казахстанским потрошачима укључују батавију, лоло росу и фризе салате, као и спанаћ и руколу. Блитва и босиљак су веома тражени.
За салату Лоло роса кажу да је добра за стомак, олакшава ток дијабетеса и помаже код несанице, хипертензије, болести штитне жлезде.
Салата има добар садржај калијума, који јача срчани мишић, активира мозак и метаболичке процесе, спречава развој атеросклерозе, нормализује крвни притисак, повећава снагу и издржљивост.
Спанаћ спречава настанак остеопорозе, јача зубе и кости, побољшава церебрално снабдевање крвљу и памћење, а помаже и у борби против депресије и несанице.
Рукола јача зидове крвних судова, значајно смањује наслаге соли, ниво штетног холестерола, повећава хемоглобин, значајно јача нервни систем, односно помаже да се одупре стресу.
Блитва се препоручује код дијабетеса, анемије, камена у бубрегу, високог крвног притиска. Конзумирањем побољшава се функционисање јетре и кардиоваскуларног система, стимулише се активност лимфног система.
А систематска употреба босиљка смањује ризик од акутних поремећаја циркулације у мозгу и спречава његове могуће компликације.
Становници Алматија и Астане називају се најсофистициранијим потрошачима зеленила, који воле разноликост и не плаше се да у своју исхрану укључе нешто ново.
Све почиње од собе за клијање, или спавања. Ово је просторија са највише карантина у стакленику. Овде се поставља ново засађено семе. Мораће да проведу дан или чак два у апсолутном мраку и апсолутној влажности на температури од 19 степени. Овде се семе буди и припрема за живот у стакленику.
Друга фаза производног процеса је садња семена. Како ће семе бити засађено зависи од врсте зеленила. Ако биљка има велико стабло (на пример, салате), онда обично има велико семе за садњу. Саде се у саксије специјалном опремом. Оператер напуни одређену запремину зрна, машински вакуум извлачи зрна и сади их у саксију.
А биљке као што су першун, копар, рукола, блитва немају заједнички корен. Њихово семе је мало расипање, које стручњаци комплекса саде ручно.
На крају, припремљени лонци са семеном се шаљу у комплекс стакленика. Територија стакленика је огромна - 1.4 хектара, па је подељена на зоне. За нове саднице резервисан је посебан простор, који се овде зове вртић.
Иначе, у овој области клијања будућих салата уместо тањира користе се пластичне кашике. Овај животни хак су измислили сами запослени ради погодности. „Бебе“ се још не виде у саксијама, а стручњаци треба да знају када је биљка засађена и како се зове.
Ови подаци се уносе на кашике, које се јасно виде међу сићушним лонцима. Касније, када биљке порасту и почну да се обликују, кашике се више не користе. Још једна карактеристика „дечје“ зоне: потреба за више воде него што је потребно старијим биљкама.
Саксије ће у овој зони провести десетак дана.
Комплекс стакленика је у потпуности гасификован. Зими котао ради за загревање стакленика, лети - за хлађење. Да зеленило не би изгорело (или замрзнуло) и осећало се пријатно, овде се одржава оптималан температурни режим током целе године - од +20 до +26 степени.
Стакленик је буквално прожет паметним технологијама. Потпуно је опремљен сензорима. Сви процеси неге су континуирани – и заливање, и одржавање температуре, и влажност и сенчење. Када сензори сматрају да је потребно, укључује се заливање. Када је сунце високо, систем завеса се такође аутоматски укључује – ово су ролетне. А онда се у стакленику појављује сумрак стакленика.
Иначе, вода за наводњавање за стакленик се црпи из сопственог артешког бунара, који је избушен током изградње комплекса до дубине од 250 м.
Ово није крај високе технологије. Беле пластичне цеви се користе за заливање сваког реда стакленика, а око 30% воде тече назад у олуке, а затим у базен за филтрацију. Преостала вода пролази кроз вишестепени систем пречишћавања и поново се снабдева за наводњавање. Штедња ресурса – воде, финансија – је очигледна. Постоји такозвана рециклажа (рециклирање) воде.
Максимална могућа обрада ресурса је принцип делатности предузећа. Коришћене саксије, амбалажа, пластика, фолија – све се то такође шаље на рециклажу релевантним партнерима стакленика. На пример, тресет и остаци лишћа који нису погодни за стварање истих мешавина салата преносе се у баштенски центар-расадник, где се узгаја цвеће и егзотично зеленило за дизајн пејзажа. А већ у центру, тресет и лишће се користе као природни хумус.
Стакленик покушава да диверзификује асортиман витаминских производа. Године 2021. почели су да узгајају саланову, салату коју су узгајали холандски узгајивачи и која својим изгледом подсећа на огромне цветове руже.
Сасвим недавно, Цале се појавио овде. Ова врста зеленила је сада невероватно популарна међу љубитељима здравог начина живота широм света. Мода за ову суперхрану настала је у касним нултим годинама у Калифорнији, ау Русији је 2015. дошло до налета интересовања за кељ. У међувремену, овај купус (кељ је познат и као „коврџави купус”) купују углавном странци. Верује се да снижава холестерол и смањује жељу за слаткишима.
Сваког месеца у пластенику се засади укупно преко 250 хиљада саксија. Реч је о око 60 тона свежег производа из пластеника. Излази од 5 милиона годишње, зависно од приноса, сезоне, потражње.
На еко-редовима пластеничког комплекса могу се наћи клице цвећа, микро зеленила, бибера, па чак и ротквице. Локални стручњаци експериментално посматрају и расправљају које ће поврће или цвеће гајити у новом пластеничком комплексу, који је планиран за изградњу у близини првог.
Још један обећавајући и еколошки пословни правац је организација екскурзија. Сврха оваквих пољопривредних тура овде је повећање културе исхране, повећање броја следбеника здравог начина живота, повећање свести о казахстанском бренду. Штавише, информативни обилазак стакленика, у којем су учествовали дописници Информбуро.кз , показао се занимљивим и за школску децу и за одраслију публику.
Иначе, током обиласка можете пробати било које зеленило у креветима. Еколошки прихватљивим производима није потребан третман воде. Препоручљиво је само да откинете лист који вам се свиђа у самој основи биљке, тако да након таквог теста настави да расте и не изгуби своје потрошачке квалитете. Али радници у стакленицима су препоручили да се зеље купљено у продавници опере под текућом водом, јер витамински производи пролазе дуг пут од кревета у стакленицима до малопродајних полица, упознавајући возаче, селидбе, трговце и друге купце на путу.
Извор: https://informburo.kz