Вертикална фарма површине 50 кв.м. м вам омогућава да добијете 300 кг зеленила месечно.
У престоници се последњих 5 година примењују иновативне технологије урбане пољопривреде, узгајајући свеже зачинско биље и поврће на вертикалним фармама. Налазе се у магацинским комплексима, а Московљани често не схватају да су вечити јун и сунце у бетонској кутији. Уз помоћ биотехнологије у граду се могу узгајати и егзоти, на пример, јестиво цвеће или кристална трава.
Вертикална економија
Биотехнологије за производњу поврћа и зачинског биља у урбаној средини користе компаније у Русији и свету. На пример, иФарм узгаја јагоде на вертикалним фармама и производи технологије за узгој свежег биља, бобичастог воћа и јестивог цвећа у затвореном простору током целе године. Италијанска компанија Фибоначи у Русији продаје опрему за кућну пољопривредну фарму која може да стане у обичан стан. ЦитиЦроп нуди и технологије за цјелогодишње компактно гајење зеленила и поврћа са концептом вертикалних зидова. Произвођачи обећавају да ће модуларни приступ уштедети простор за саднице, олакшати негу биљака, а такође смањити ризике повезане са људским фактором.
Технологије за узгој салата, јагодичастог воћа и поврћа у Русији користе се на индустријским вертикалним фармама. Уз помоћ сензорског система, специјалног светла, контроле климе помоћу вештачке интелигенције, за биљке се ствара контролисано окружење са повољним условима за узгој различитих усева.
Према речима Александра Лисковског, оснивача и генералног директора компаније иФарм, до 90% зеленила и поврћа у Москви није локално. То значи да се производи могу сакупљати незрели, транспортовати неколико дана, одбацити до 30% и продати за 2-3 дана, јер их је немогуће дуже чувати, кажу Ведомости. Градски стручњаци.
„Вертикална култивација омогућава производњу здравих производа локално“, каже Лисковски. „Бру се зрели када садрже максимум хранљивих материја и отпремају се на полице продавница истог дана. Према његовим речима, у престоници данас функционише око 10 вертикалних фарми. У власништву су како самосталних предузетника, тако и пољопривредних комплекса који теже цјелогодишњој производњи.
На пример, фарма која користи иФарм технологију у Москви испоручује око 6.3 тоне свежих салата у ресторане и малопродају сваког месеца, укључујући Азбуку Вкусу, Вкусвилле, Кс5 ретаил гроуп и Иандек.Схоп, рекао је представник организације. Компанија Вертицал Фармс узгаја око 250-300 кг зеленила (босиљак, изданци поврћа и зачинског биља) месечно у просторији од 50 квадратних метара.
Према речима Алексеја Аминова, директора компаније Вертицал Фармс, технологија узгоја је прилично једноставна. У исто време, обрт је брз (1-2 недеље), почетна улагања су минимална, а маржа висока. Такве фарме заузимају мало простора: то може бити неколико соба у подруму, гаража или само два регала у стану. „Ако је фарма 50 кв.м. м сејем само краставце, даће 500-600 кг краставаца месечно“, израчунава Аминов.
Технологије градске пољопривреде омогућавају вам да узгајате егзотичне усеве, који су у малим количинама тражени у ресторанима, на пример, зачинско ароматично биље, сорте босиљка са укусом лимуна или аниса, кисељак, шисо, лист сенфа, кристална трава. „Има производа које је тешко донети издалека, на пример, јестиво цвеће. Брзо престају да буду свежи и бесмислено је носити их дуже од једног дана. Једина опција за појаву оваквих производа на тржишту је локална ултралокализована производња“, каже Аминов.
Не можете без стакленика
У граду нема законских препрека за узгој свежих производа: у Москви постоје лабораторије које издају сертификате о усаглашености. Да би се то урадило, производи се тестирају на нитрате и друге штетне супстанце.
Градска пољопривреда на први поглед изгледа прилично атрактивна. За разлику од прозирних стакленика, који се по правилу користе само 6 месеци годишње, вертикална технологија гајења може се користити било где током целе године. Чак и у Москви, чак и у Норилску. Али не сви стручњаци позитивно процењују ову перспективу. Према речима Сергеја Коршунова, председника Управног одбора Уније органске пољопривреде, члана Јавног савета Министарства пољопривреде Руске Федерације, мало је вероватно да ће градска пољопривреда добити посебан развој у Русији, јер је агротехнологија такве производње прилично скупо због струје и техничке опремљености.
„У милионским градовима, посебно у Москви и Санкт Петербургу, скупе некретнине. Финансијски је непрактично користити га за градску фарму“, објашњава Коршунов. Према његовим речима, чак и производе који се узгајају на пољопривредном земљишту тешко је продати на начин да обезбеди рентабилност пословања. Иако је много јефтиније користити земљиште од градских фарми. Изузетак могу бити северни региони, где је, због климатских карактеристика, тешко бављење традиционалном пољопривредом, нагласио је стручњак.
У Москви се могу развити компактна технолошка решења за појединце и домаћинства која подржавају здрав начин живота, сматра Коршунов. Многи грађани узгајају поврће у викендицама, а зими се усељавају у станове и узгајају свеже зачинско биље и салате под вештачким светлом. Истовремено, користе високотехнолошке методе и средства производње – хидропонику и ЛЕД диоде. Тако је на трпези увек свеж першун, листови зелене салате и црни лук.
Употреба градских фарми може бити перспективан правац у великим градовима, где постоји потражња за ултра-свежим висококвалитетним производима, сматра Аминов из компаније Вертицал Фармс. На пример, у Москви, у земљама и градовима са ниским трошковима електричне енергије (Норвешка), или у условима Севера и Далеког истока, када је немогуће узгајати поврће и зачинско биље на други начин.
„Комерцијална примена технологија урбане пољопривреде обећава, пошто у граду постоји тржиште продаје“, каже Аминов. Истовремено, градска пољопривреда у догледно време неће моћи да замени пољопривреду великих размера. Многи усеви, укључујући житарице, воће и поврће, коренасте усеве, захтевају велике површине, коришћење земљишта и сунчеву светлосну енергију. У исто време, урбана газдинства су прилично способна да допуне тржиште пољопривредних производа, резимирао је стручњак.
Извор: https://www.vedomosti.ru