Већина нас не зна да се све више воћа и поврћа узгаја у индустријским условима, где хранљиве материје потичу углавном из раствора течних ђубрива, а не из богатог плодног земљишта.
Да ли се то сматра органски узгојеним производима? Или се бобичасто воће или парадајз органске пољопривреде узгајају на здравом плодном тлу?
Да ли сте знали да се многе бобичасто воће, парадајз и нешто поврћа, попут паприке и краставца, које се у Сједињеним Државама тренутно сматрају органским, узгајају на хидропоници, уопште без земље?
Ово је посебно чудан развој догађаја, с обзиром на покрет америчког Министарства пољопривреде (УСДА) да развије органске методе узгоја хране.
Органска пољопривреда у САД
Закон о производњи органске хране из 1990. године јасно је показао да је обнављање и одржавање плодности земљишта основа органске пољопривреде. Године 1995, Национални одбор за органске стандарде (НОСБ), експертска саветодавна група Министарства пољопривреде САД, дефинисао је органску пољопривреду као „систем управљања еколошком производњом који промовише и јача биодиверзитет, биолошке циклусе и биолошку активност земљишта.“
Прописи Министарства пољопривреде САД-а о органској пољопривреди описују органску пољопривреду као скуп пракси које „подржавају циркулацију ресурса на фарми, промовишу еколошку равнотежу и чувају биодиверзитет“.
„Ово укључује одржавање или побољшање квалитета земљишта и воде, очување мочвара, шума и дивљих животиња, као и избегавање употребе синтетичких ђубрива, канализационог муља, зрачења и генетског инжењеринга“, наводи Министарство пољопривреде САД у свом уводу у органску методе.
Овај део „побољшања земљишта“ је кључан у главама многих присталица органске пољопривреде. У том циљу, 2010. године, НОСБ је препоручио да системима за производњу усева који искључују земљиште, као што је хидропоника, буде забрањено добијање органских сертификата. Међутим, Национални органски програм, део Пољопривредне маркетиншке службе УСДА одговорне за органске стандарде УСДА и акредитацију агената за органску сертификацију, није прихватио ову препоруку.
У јесен 2017. године, након масовних лобистичких напора индустријског агробизниса, НОСБ је гласао 8-7 против препоруке да се забрани означавање хидропонских усева као органских.
Неки су гласање назвали прекретницом за органски програм у Сједињеним Државама. Проблем хидропонике, заједно са развојем „органских” операција за исхрану животиња у штандовима и увозом кукуруза и соје који нису препознати као органски, кључне су области онога што многи сада сматрају органском преваром или ерозијом органских стандарда. у интересу крупног бизниса.
Шта је хидропоника?
Хидропонски системи узгајају биљке у води, често са инертним медијумом као што је кокосова љуска, да би коренима дала стабилност. Биљке добијају хранљиве материје кроз воду, а земљиште није укључено у овај процес.
Пошто хидропоника искључује земљиште, искључује цео процес култивисања здравог земљишта способног да подржи богат живот микроба и разне здраве биљке. Заговорници хидропонике тврде да овај метод омогућава уштеду воде и брзо узгајање биљака.
Не слажу се сви заговорници хидропонике са одлуком НОСБ-а донетом 2017.
Дан Лубкеман, ватрени заговорник хидропонике, био је разочаран што је УСДА доделила хидропонски органски статус. Он је председник Хидропоничког друштва Америке (ХСА), 46-годишње непрофитне организације која промовише хидропонику.
„Реч 'органско' је посебно створена за биљке које се узгајају у земљишту, а хидропоника је посебно створена за узгој без земље," рекао је он у е-поруци.
„Потрошачи желе да знају да је њихова храна безбедна. Као што знате, реч „органски“ даје потрошачима топао осећај здраве хране без пестицида.
Лубкеман је рекао да су потрошачи спремни да плате више за органске производе и идеале чистоће које оличава органска етикета.
„Индустрија хидропонике жели да искористи ову перцепцију потрошача о безбедности без трошења година на развијање сопствене верзије речи „органски“. Лакше им је да наплате више и брже ослањајући се на земљораднике. Мислим да хидропонска индустрија нема право на реч органски, мислим да је то лењи маркетинг и обмањивање потрошача. Хидроорганика је оксиморон (комбинација контрадикторних концепата) у мојој књизи“, рекао је он.
Иако означавање „органско” можда није идеално и постоје проблеми са фалсификовањем органских производа, то има смисла за потрошаче, а органски производи имају тенденцију да надмашују конвенционалне производе. Али, према Лубкеману, органско није хидропоника, и не мора бити тако. Хидропоника има своје предности и на њима треба да стоји, сматра он.
„Уз добро организовану хидропонску производњу, пестициди, животињски измет или крвно/коштано брашно се никада не користе, ништа се не компостира, а мањи је ризик од патогена и болести. Моја дефиниција хидропонске хране је „више хране, мање простора, мање воде и мање времена“. Хидропоника има многе предности и будућност је пољопривреде“, рекао је он.
Лубкеман и ХСА нису једини који се не слажу са органским статусом хидропонике, иако већина група које се томе противе чине јер виде јединствене предности тла које се не репродукују у хидропоници.
У извештају из 2018. „Узнемирујуће воде: како су хидропонски агробизнис и Министарство пољопривреде САД разблажили органску материју допуштајући неосновану култивацију“, Институт Цорнуцопиа, истакнуто тело које надгледа органску индустрију, известио је да хидропонски медији за узгој као што су кокосове љуске не пружају многе друге предности правог тла.
„Етикете на овим „органским“ производима не разликују хидропонске усеве од оних које се узгајају у земљишту, упркос чињеници да су производи са високим садржајем хранљивих материја који се узгајају у земљишту веома тражени међу информисаним потрошачима“, наводи се у извештају.
Све је у тлу
Ако оставимо по страни нутритивне предности хидропонике у поређењу са производима који се узгајају у земљишту, постоји значајна предност органске пољопривреде. Органска пољопривреда је одувек била заснована на принципу „храњивања тла, а не биљке“. Права органска пољопривреда се ослања на микробну активност земљишта, која полако ослобађа хранљиве материје у биљке.
То значи да је тло у стању да узгаја храну за будуће генерације без употребе софистицираније технологије хидропонске биљке. То такође значи да се земљиште враћа у своје природно стање са богатом микробном активношћу и еколошком разноврсношћу.
Када је у питању органска и конвенционална пољопривреда, ова разлика је очигледна. Традиционална пољопривреда користи хербициде као што је глифосат за уништавање друге вегетације, а затим храни биљке хемијским ђубривима.
Органски фармери одавно знају да здраво земљиште ствара хранљиву храну, здраве људе и здраву животну средину. Истраживања то потврђују. Прегледни чланак из 2014. у Бритисх Јоурнал оф Нутритион, који је прегледао 343 рецензиране публикације, показао је да је концентрација антиоксиданата који штите здравље у органској храни већа, а садржај токсичних тешких метала и пестицида нижи него у неорганским производима.
Студија, чији су резултати објављени у октобру 2018. године у часопису ЈАМА Интернал Медицине, показала је да конзумирање органске хране може смањити ризик од рака. Током студије, пет година је посматрано око 70 хиљада одраслих особа, од којих су већина биле жене.
Забраном употребе синтетичких хемијских пестицида, укључујући проблематични хербицид глифосат, сертификована органска пољопривреда такође користи животној средини и дивљим животињама на много начина.
Борба за очување органског земљишта
Иако „органске” хидропонске производње не користе хемијске пестициде и хербициде, оне такође не доприносе еколошком здрављу већег планетарног екосистема. Ова разлика се чини очигледнијом органским регулаторима у различитим земљама.
Означавање хидропонских производа као „органских“ се у суштини дешава само у Сједињеним Државама. У Канади, Мексику и већини других развијених земаља, хидропонским производима изричито је забрањено означавање као органски.
Преовлађујући „органски“ хидропонски производи чине корпоративна предузећа индустријског обима на југозападу и у Мексику (одакле се извозе у Сједињене Државе) или се увозе из земаља као што је Холандија, где је такође илегална продаја неосновани производи као органски, према извештају за 2018.
Стручњаци из области органске производње кажу да је хидропоника једна од неколико великих претњи интегритету органског програма. Један од стручњака који се залажу за то да органска храна испуни стандарде на којима су засновани - да расте на здравом тлу, је Даве Цхапман, који узгаја органски парадајз на Лонг Винд Фарму у Вермонту.
Између 2011. и 2013. Чепмен је почео да примећује нешто необично у вези са органским парадајзом у свим продавницама које је посетио.
„Истина је да је тренутно велика већина свежег „сертификованог органског“ парадајза у продавницама хидропонски, а много друго поврће ће постати хидропонски. Органски ће значити материјал који се узгаја на води из масивних пластеничких комплекса“, рекао је он.
„Да ли су то органски производи? Ја не мислим тако. Једва сам срео некога у органској заједници који би рекао: „Да, органски је. Нико не верује да ове методе треба да буду органске, осим људи који њима управљају.”
Један од ових људи је Јим Красус, извршни директор компаније Едибле Гарден.
Јестива башта тврди да производи „еколошки прихватљиве локалне производе узгајане у пластеницима са производњом без отпада“. Компанија ради са локалним пластеницима како би добила производе којима, према њеним речима, потрошачи могу да верују.
„Јестива башта поздравља прилику да узгаја сертификоване органске усеве на хидропоници и у условима ЦЕА (контролисана пољопривреда), баш као и традиционални произвођачи на пољу. Овај знак подршке америчког Министарства пољопривреде омогућиће потрошачима да на крају имају користи од ширег избора органских производа у локалним продавницама“, рекао је Красус у интервјуу е-поштом.
Компаније попут Едибле Гардена производе производе без хемијских пестицида и хербицида, али критичари попут Чепмена кажу да то није довољно.
Чепман верује да је немогуће за хидропонске произвођаче да поново створе услове тла.
„Исхрана у хидропоници не потиче од сложене интеракције минерала и микроба на које су се копнене биљке у тлу ослањале у последњих 500 милиона година. То је дуго времена. Нешто је постало јасно у процесу ове заједничке еволуције“, рекао је он. —То је веома сложен екосистем у којем биљке хране микробе у тлу, а микроби хране биљке.“
Сортирање кроз конфузију
Хидропоника је радикално одступање од начина на који се биљка храни у природи, иако заговорници хидропонике као што је Лубкеман кажу да хидропоника једноставно олакшава биљци да апсорбује неорганске, прерађене елементе добијене из органских елемената као што су азот, фосфор и калијум.
Али за оне који желе више од тога да избегну токсичне материјале у пољопривреди и желе да одрже систем производње хране који брине о здрављу земљишта, хидропоника није прикладна.
Један од начина да се избегне куповина хидропонских производа – узгојених производа са ознаком „органски“ јесте да се позовете на „Смернице за одбијање неоснованих органских производа“, које је Институт Цорнуцопиа креирао за купце. Наводи брендове производа који узгајају своје производе на хидропоници или без земље.
Начини избора органских производа узгајаних у земљишту
Још је боље пронаћи органске производе и робу узгојену у земљишту обраћајући пажњу на две релативно нове додатне ознаке УСДА Органиц. Пољопривредници и присталице јаких органских пракси нису напустили УСДА Органиц програм, али су предузели мере да га развију како би очували интегритет праве органске пољопривреде.
Реал Органиц Пројецт
Након неуспешних покушаја да се хидропоника уклони из производа са ознаком УСДА Органиц, Цхапман је постао један од суоснивача Реал Органиц Пројецт, пољопривредног покрета створеног да истакне производе узгајане у земљи и производе узгајане на пашњацима у оквиру УСДА Органиц.
Реал Органиц Пројецт делује као додатни знак сертификованим органским производима, односно сертификује само оне фарме које већ имају УСДА Органиц сертификат.
Добијање сертификата Реал Органиц Пројецт не кошта ништа, јер програм сертификације финансирају потрошачи, фармери и приватне фондације које желе да истакну фарме које узгајају своје животиње и усеве у складу са словом и духом сертификованих органских стандарда.
Реал Органиц Пројецт (РОП) је сертификовано 60 фарми у првој години рада (2018); до краја 2022. године 1,100 фарми ће бити сертификовано од стране РОП-а. Такође можете тражити производе са РОП логом на храни произведеној на овим фармама. Сазнајте више на сајту РеалОрганицПројецт.орг.
Регенеративни органски сертификат
Регенеративни органски сертификат (РОЦ) је још један нови сертификат за храну, влакна и састојке за личну негу. Створен 2017. године од стране групе фармера, пословних лидера и стручњака под називом Регенеративна органска алијанса, РОЦ прихвата органску пољопривреду, а затим подиже летвицу дајући приоритет побољшању здравља земљишта и стварању угљеника у тлу, узгоју животиња на пашњацима и социјалној правди за раднике на фармама. Сазнајте више на веб локацији Регенорганиц.орг.
Мелиса Дајана Смит је консултант за холистичку исхрану и новинарка која пише о здравственим темама више од 25 година. Ауторка је неколико књига о исхрани, укључујући „Синдром Кс“, „Против житарица“, „Годину дана без глутена“ и „Против ГМО“.
Извор: https://www.epochtimes.ru