Избор перспективних родитеља представља кључни корак у развоју побољшаних сорти у програмима оплемењивања мини-парадајза, веома траженог минијатурног поврћа. Повезивање нечулних и сензорних особина воћа у великој мери побољшава генерисање сорти које испуњавају очекивања производног и комерцијалног ланца парадајза, фокусирајући се на различите тржишне нише. Тако је у овој студији пет генотипова мини парадајза окарактерисано на основу физичких, биохемијских и сензорних атрибута.
Генетски материјал обухвата четири сорте (БРС Ирацема, БРС Замир, Ираи и Свеет Хеавен) и једну ландрасу (УЕЛ 238). Плодови су се одликовали својом димензијом, бојом, чврстоћом, садржајем растворљивих чврстих материја, киселошћу, витамином Ц, каротеноидима, фенолним једињењима, флавоноидима и антиоксидативном активношћу. У сензорском тесту, 109 учесника, укључујући 27 кувара, проценило је облик, величину, боју, арому, укус, текстуру и општу допадљивост воћа. Сорта Свеет Хеавен, са дугуљастим црвеним плодом, објединила је главне пожељне физичке особине, као што су већа маса, дебљина перикарпа, чврстина и садржај растворљивих чврстих материја; док је БРС Замир представио супериорне вредности за биохемијске карактеристике, као што су укупна фенолна једињења, укупни флавоноиди и антиоксидативна активност.
Упркос мањем уважавању ландраса УЕЛ 238, потрошачи су прихватили све генотипове, посебно БРС Ирацема (округло црвено воће), а затим Ираи (дугуљасто жуто воће). Карактеристични мини парадајз се може истраживати у програмима оплемењивања као обећавајући родитељи да комбинују пожељне сензорне атрибуте са највишим нутриционистичким квалитетом, што резултира врхунским сортама које су све траженије на тржишту.
Комплетни чланак прочитајте на ввв.ресеарцхгате.нет.
Константино, Леонел и Росето, Лаис и Бенаси, Марта и Оливеира, Клаудија и Зефа, Даглас и Колтун, Алесандра и Резенде, Хулијано и Гонсалвес, Леандро. (2021). Физичко-биохемијска карактеризација мини парадајза и интерно мапирање преференција на основу прихватања потрошача. Сциентиа Хортицултурае. 282. 110034. 10.1016/ј.сциента.2021.110034.