Италијанске паприке не одговарају увек захтевима савремене малопродаје, којој је потребан сталан квалитет, а такође и естетске карактеристике високог профила. Сетили смо се јуче током нашег уживо посвећеног овом поврћу, Гиулиано Цанелла , одговоран за нове куповине Али Маркет (на слици испод).
Али са иновацијама сорте с једне стране и обновљеном посвећеношћу производњи с друге, трка за конкуренте је такође почела у нашој земљи, Шпаније и Холандије на првом месту. Пут је још дуг, али постоји оптимизам у ланцу снабдевања, што је произашло из интервенција менаџера семенарске компаније Вилморин Родоц из Сцафатија (Салерно), компаније која се бави производњом и маркетингом поврћа, укључујући паприку.
Дистрибутер, подсетила је Цанелла, размишља о „ стварни, опипљиви квалитет који потрошач опажа . Када је у питању поврће, један од примарних аспеката је естетска страна: не ради се о томе да не узимамо у обзир страну укуса, заиста, ако је могуће, тражимо је, већ је љепота производа први знак који стиже до потрошача. Бибер се у изложбеним секвенцама може видети у маси, до дати боју бројачима; волимо, на поврћу, да покушамо да дамо визуелни импулс потрошачу када уђе у нашу продавницу. Да бисмо покушали да понудимо квалитет током целе године са натпросечним стандардима, селимо се у различита производна подручја.
Категорија паприке је за нас она у којој је италијански производ мање присутан - подвукла је Цанелла - јер сматрамо да је са естетске стране страна паприка, шпанска и холандска, за дванаест месеци супериорнија од италијанске: интензивна боја, занимљива величина, гаранција трајности на продајном месту, а затим у кући потрошача ... Све су то позитивни фактори који нас воде до овог избора. Затим у лето купујемо италијански производ, али са њим другачије управљамо:
Герардо Руссо , менаџер продаје у Родоцу (на фотографији испод), прокоментарисао је почетак комерцијалне кампање за производњу Цампаније: „Почело је врло добро, мало касно за хладно пролеће, али како су цене у реду и имамо врло добра очекивања “.
А кад говоримо о потрази за квалитетом, избор сорте је од фундаменталног значаја. Родоц ради са Вилморинов Волтурнио Ф1 што, како је поновио Руссо, „даје прелепо, хомогено воће и квалитетом можемо направити разлику. У летњем периоду опремили смо се правим сортама и новим техникама производње: у поређењу са прошлошћу направили смо велики напредак. И ако страни производи могу бити супериорнији у естетском смислу, са кулинарског становишта немамо на чему позавидети. На добром смо путу да достигнемо ниво Шпаније и Холандије, а компаније за семе нас прате на овом путу “.
„Континуитет и уједначеност су критичне тачке за италијанско тржиште паприке - истакнуто Алдо Гаргиуло, Вилморин-ов менаџер за развој у Италији (на слици горе)-Нажалост, налазимо се у различитим областима, са различитим циклусима и широком сортном панорамом: нуди производ који је увек уједначен у боји, облику, укусу и рок трајања је тежак.
Али ми се трудимо да ове параметре стално гарантујемо, генетика може дати валидан одговор, много улажемо у истраживања у различитим производним подручјима и имамо естетски скрининг сорти. Наш циљ је развој плодова погодних за комерцијализацију у савременим каналима, са генетском отпорношћу, што може помоћи у сегментацији тржишта. Будућност паприке је свакако светла - закључио је Гаргиуло - радимо на увођењу нових сорти на италијанско тржиште које могу боље одговорити потребама ланца снабдевања “.
Међу плодовима Вилмориновог рада на сегменту бибера је и Волтурнио Ф1, црвени полудуги. У јучерашњем директном преносу Гиусеппе Иззо (Јужни Италија Вилморин комерцијални техничар) био је повезан стаклеником у Спаранисеу, у провинцији Цасерта, заједно са произвођачем Винцензом Иззом. Техничар компаније за семе показао је „веома уравнотежене биљке, са средњом снагом и лисним покривачем који омогућава пролаз сунчевих зрака, а самим тим и уравнотежено сазревање. Воће расте изван биљке са заиста изузетним квалитетом. , који омогућава одличну презентацију у кутији, са одличним контрастом у боји и сјају “.
Власник фарме, Винцензо Иззо, испричао је своје искуство са Волтурниом Ф1. „То је бибер који даје резултате, сваке године улажемо мало више. Плод је задовољавајући и због велике специфичне тежине пулпе и због светле боје која га чини препознатљивим “.
И за све ове карактеристике, као Вито Алтиери (локални промотер производа јужне Италије Вилморин) истакао је: „Волтурнио Ф1 у потпуности задовољава потребе тржишта. Он даје квалитативни континуитет од првих резова до краја: гаранција за произвођаче и трговце ”.