#ФастФоод #Пољопривредна технологија #Производња парадајза #ЗханкианАгрицултуралПродуцтсЦомпани #Таиван
Дивови брзе хране као што су МцДоналд'с и КФЦ прихватили су нови тренд у својим хамбургерима – укључивање сочних кришки парадајза од бифтека. Овај парадајз, који се првенствено добија из компаније Зханкиан Агрицултурал Продуцтс у Јунлину на Тајвану, постао је главни састојак у индустрији брзе хране. Да би обезбедио стабилно снабдевање у условима непредвидивих временских услова, Тајван је успоставио цео екосистем производње парадајза под називом Тајван. Цхунг Иуисиуан, трговац четврте генерације и власник прве фабрике за прераду парадајза хладног ланца, изјавио је: „Следећи корак је стварање 'ратне собе' за даљинско праћење. Са уговореним баштама парадајза који се очекује да ће се повећати са 60 на преко 100, годишњи обим производње ће достићи 15,000 метричких тона.
Упркос изазовима неуравнотежене производње и маркетинга у пољопривредној и сточарској индустрији Тајвана, појавила се нова генерација изузетних пољопривредних предузећа. Према истраживању ЦТВАНТ-а, Зханкиан Агрицултурал Продуцтс Цомпани, водећи добављач бифтек парадајза који опслужује пет великих ланаца брзе хране, тренутно држи 70% тржишног удела на Тајвану. Пре две године, компанија је имплементирала интелигентни систем управљања пољопривредом који интегрише управљање тереном и производњом како би креирао аутоматизоване и свеобухватне податке. Прошле године су увели технологију индивидуалног брзог замрзавања (ИКФ). Изванредно је да се бифтек парадајз испоручује великим ланцима ресторана по стабилним ценама иу значајним количинама.
Једног радног дана поподне крајем марта, Цхен Иуисиуан, генерални директор Зханкиан-а, позвао је репортера ЦТВАНТ-а да посети њихово поље парадајза од 1,200 хектара у близини њиховог седишта у Силуу, округ Јунлин. Са 32 године, Чен има висок раст и тамну пут. Он не само да елоквентно говори о пољопривреди, већ има и стручност у науци и технологији. Подаци за праћење на његовом мобилном телефону део су недавно представљеног АИоТ система паметне пољопривреде. „То је као испитивање атмосфере. У земљишту је скривен сензор влажности. Инсталирали смо уређаје за визуелизацију у реалном времену и за праћење животне средине на терену, тако да можемо да пратимо шта се дешава на лицу места у било ком тренутку.” Тренутно, Зханкиан поседује више од 50 закупљених поља парадајза у Иунлин, Цхиаии и Нантоу, укупне површине око 60 квадратних метара. Око половине њива се узгаја у пластеницима, док се друга половина обрађује на отвореним пољима.
Суочен са све озбиљнијим временским аномалијама, нестабилним производним капацитетима и недостатком радне снаге сваке године, Цхен Иуисиуан користи интелигентну производњу и управљање великим подацима за борбу против ових изазова. Цео процес садње је у потпуности евидентиран и контролисан. Било којим новонасталим ситуацијама се може брзо управљати, а кроз анализу могу проценити време жетве, принос и одредити колико пољопривредног земљишта треба дати у закуп за следећу производну сезону.
Како Зханкиан Агрицултурал Продуцтс Цомпани наставља да оптимизује своју производњу и ланац снабдевања парадајзом, љубитељи брзе хране могу да се радују уживању у својим омиљеним пљескавицама са додатном свежином и укусом Зханкиан парадајза. Ова успешна сарадња између пољопривредне индустрије и индустрије брзе хране показује потенцијал пољопривредне технологије да побољша искуство у ресторанима и обезбеди одрживе залихе хране.