Према писању медија, органски узгој и регионалност су одлучујући критеријуми куповине за потрошаче у време пандемије. Али да ли је то заиста тако? И да ли то на крају доводи до повећања продаје регионалних органских производа? Антон Надерер – сертификовани баштован Натурланд са седиштем у Кирцхдорфу – објашњава.
У стакленику у Доњој Баварској, у ово доба године расте и напредује безброј зелених салата, попут храстове салате и батавије. Сада полако али сигурно крећу у бербу, каже Надерер. „Обично је наша зелена салата доступна до марта, а онда неометано почињемо да беремо прве парадајз и краставце. Што се тиче тржишта, органски баштован не би требало да се жали, додаје он. „Због хладног времена у Шпанији и Италији, тренутно остварујемо добру продају салате.
Антон Надерер зими производи органску салату, а лети се посвећује производњи органског парадајза и краставца.
Фото: Гемусебау Надерер еК
Грејање које штеди ресурсе
Пре око 10 година, стручњак за хортикултуру одлучио је да узгаја органске усеве под стаклом. „Мој брат је већ водио биогас постројење на овој локацији и тако се појавила идеја да се направи стакленик у непосредној близини и користимо његову отпадну топлоту за грејање наших усева. На овај начин не морамо сами да производимо топлоту и нема додатних емисија ЦО2“, каже Надерер о предностима ове методе.
Зелена салата докле поглед сеже. Прве зелене салате убране су крајем јануара / Фото: Гемусебау Надерер еК
Продаја у време короне
Органски производи се на крају пласирају преко регионалне трговине здравом храном и сопствене продаје на фарми. У оба сектора, пандемија короне значајно је убрзала пласман поврћа. „Што се тиче обима, прошле године нисмо продали толико више, али је продаја била обезбеђена током целе године. Обично бисмо имали летњи пад у маркетингу и у Вхитсун-у и током летњих распуста. У години Корона, међутим, то није био случај јер су људи проводили више празника код куће.
Али и дугорочно, потражња за регионалним органским производима расте, наглашава Надерер. „Ми гајимо неколико сорти, као што су змијски и мини краставци, буш парадајз, коктел парадајз, парадајз Сан Марзано и парадајз воловско срце. Посебно за коктел парадајзом од лозе, потражња расте“, кажу они.
Лево: Летња производња краставца Десно: Салата Батавиа спремна за бербу / Фото: Гемусебау Надерер еК
Конкуренција са Јужном Европом
Ипак, каже он, изазови за даље повећање производње органског поврћа су бројни. Надерер: „Током летњих месеци има тона стакленичког поврћа из јужноевропског узгоја. За разлику од Немачке, ове земље немају ни порез на ЦО2 ни минималне плате. Ово се на крају огледа у коначној цени производа који ће се пласирати на тржиште. Осим тога, постоји недостатак квалификованих радника, због чега за сада не планирамо проширење капацитета.
За више информација:
Гемусебау Надерер еК
Антон Надерер
Шидламбах 30
85414 Кирцхдорф
Тел: 08444-924 94 30
Фак: 08444-924 53 96
Е-маил: гемуесебау-надерер@веб.де
фацебоок