Сваки власник ресторана, сваки супермаркет и сваки трговац који жели да буде сигуран у квалитет својих јагода зна да мора бити на северу Кемпена. 'Хоогстратен јагода' се приближава научном савршенству у облику, укусу, сјају и чврстоћи.
„Летка је постављена изузетно високо“, каже Ханс Вандерхаллен, директор Цооператие Хоогстратен. „И 180 узгајивача чини све што могу да то постигну.
Назив 'Хоогстратен јагода' не звони само код нас, већ је позната широм Европе као врхунска јагода. Она није само стекла ту репутацију, то је прича која сеже у прву половину прошлог века. Први протагониста: сам Хоогстратен. Климатски и географски услови за јагоду нигде нису бољи: ноћи су хладне, а када је топло, заиста је топло. „Овде имате песковито земљиште – важно, јер не задржава топлоту дуго ноћу, а биљка јагоде то воли“, каже Ханс Вандерхален, директор Цооператие Хоогстратен. Најновије вести .
Цооператие Хоогстратен је други важан фактор на путу ка врху. Од свог оснивања 1933. године, то је место где се снабдевају све јагоде из региона и где се ујутру на сат продају да одмах одлазе примаоцу. 'Извозна' пруга је покренута убрзо након оснивања. „Али тада су морали постојати строги стандарди квалитета, мислила је Задруга“, објашњава Вандерхаллен. „Да бисмо нашу јагоду поставили на мапу, морали смо да тежимо савршенству.
Кључ успеха: последица
Савршенство није нешто што се постиже тек тако и покренуте су разне иницијативе. Постојала је пољопривредна и хортикултурна школа у којој се могао научити занат, а Проефцентрум Хоогстратен је основан у округу Мерле. „У међувремену, долазе из целог света да погледају тај центар за тестирање“, зна Вандерхален. „Сво знање је овде под једним кровом. Што се тиче техника узгоја, биолошке контроле, истраживања сорти, свега.” Службеници за информисање из Истраживачког центра се потом враћају на терен са тим сазнањима.
Узгајивачи се и даље идентификују са задругом. Они схватају да је њихов сопствени идентитет толико јак само зато што су у групи
„Квалитет је све“, поново наглашава Вандерхаллен. „Узгајивач бере своје јагоде, одмах их ставља у фрижидер и исто вече их преноси у Задругу. Тамо су први пут прегледани, а поново следећег јутра, непосредно пре него што сат откуца. крхки производ, много тога може поћи наопако. Кључ нашег успеха је доследност. Нема компромиса у погледу квалитета.” Ако све прође како треба, јагода већ може бити у вашој корпи 24 сата након што је убрана.
Много сопствених идентитета, једна задруга
Око 180 узгајивача испуњава све услове квалитета. Један то ради ултрамодерним техникама, други и даље на традиционалан начин. „То што произвођачи усвајају сопствени идентитет је заиста нешто што се дешава чешће него у прошлости“, рекао је Вандерхален за ВИЛТ раније. Интервју . „Такође у извесној мери сарађујемо: помоћу апликације можете приступити профилу узгајивача преко кода на нашим јагодама. На овај начин дајемо лице узгајивачу. Али данас се то не дешава на штету колектива. Узгајивачи се и даље идентификују са задругом. Они схватају да је њихов сопствени идентитет толико јак само зато што су у групи.”
Од 2019. године, Цооператие Хоогстратен је ово још више напредовала. „Са јагодама омогућавамо купцима да бирају од ког узгајивача ће купити производе“, објашњава Вандерхаллен. „Поред цене на сату, мора се платити и вишак који иде директно узгајивачу. Купци су спремни да плате тај вишак јер су, на пример, веома задовољни квалитетом одређеног узгајивача или зато што су са тим узгајивачем изградили добар однос. На овај начин осигуравамо да сви буду у истом блоку, али и да блок постане јачи.
Ко се истакне по квалитету – а то купац цени – биће награђен. Ово такође даје подстицај другим узгајивачима да наставе да се фокусирају на квалитет. „Ово називам индивидуализмом који користи колективу“, закључује Вандерхален. 2020. године 40,000 људи из целе Европе скенирало је шифру, више од 2,000 њих је такође оставило поруку захваљујући узгајивачу, петина њих из Енглеске и Француске.
Са тих 180 узгајивача, сада је све на палуби. Због топлог времена протеклог викенда, сазревање јагода почело је масовно да сустиже. Ако још увек тражите инспирацију за јело или пиће са јагодама: ово је право место!